1. [单选题]使用电热恒温干燥箱(thermostatic drying chamber)时，放入()有爆炸危险。
A. 过氧化苯甲酰(面粉增白剂)
B. NaHCO3
C. CaCI2
D. Na2CO3
2. [单选题]用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为()。
A. 25℃
B. 30℃
C. 任何温度
D. 被测溶液的温度
3. [单选题]采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
4. [单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
A. 吸滤瓶、安全瓶、水泵
B. 吸滤瓶、水泵、安全瓶
C. 安全瓶、水泵、吸滤瓶
D. 安全瓶、吸滤瓶、水泵
5. [单选题]食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。
A. 食源性病毒
B. 传染性病毒
C. 遗传性病毒
D. 原发性病毒
6. [单选题]我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。
A. 国际单位制单位、非国际单位制单位
B. SI单位、国际上常用的非SI单位
C. 国际单位制单位、国家选定的非国际单位制单位
D. 国际单位制单位、我国常用的计量单位
7. [单选题]普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。
A. 5cm
B. 10cm
C. 20cm
D. 25cm
8. [单选题]电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，要检查()的接线是否正确，有无松动断线现象。
A. 计算机
B. 传感器和仪表
C. 打印机
D. 称重部件
9. [单选题]啤酒中总酸测定是以()为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)的量计算总酸的含量。
A. 石蕊
B. 酚酞
C. 甲基红
D. 甲基橙
10. [单选题]“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏(no leakage)、无事故。
A. 无变质
B. 无杂质
C. 无水分
D. 无毒害
