【名词&注释】
棕榈油(palm oil)、胆固醇(cholesterol)、经营者(manager)、供大于求(supply exceeds demand)、产品价格(product price)、常温下(normal temperature)、不相同(disaffinity)
[单选题]饮食产品价格结构中的毛利通常是指( )之和。
A. 利润
B. 税金、利润
C. 费用、税金
D. 费用、税金、利润
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举一反三：
[单选题]菜点价格的高低应服从( )的原则。
A. 价格适应市场要求
B. 价格由经营者来制定
C. 供大于求时提高价格
D. 价格与市场无关
[单选题]不同油脂的物理特性也不相同(disaffinity)，所以有些在常温下(normal temperature)呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于( )，所以在常温下(normal temperature)一般呈固态。
A. 含有胆固醇
B. 淀粉含量较高
C. 容易酸败变质
D. 饱和脂肪酸含量较高
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