【名词&注释】
体格检查(physical examination)、预防措施(preventive measures)、热效应(thermal effect)、矿物质(mineral)、学龄前儿童(preschool children)、营养素(nutrient)、食物摄入量(food intake)、调查表(questionnaire)
[单选题]食物频率法调查表(questionnaire)的内容应包括哪些( )
A. 食物名单和食用频率
B. 食物名单和食物摄入量(food intake)
C. 食用频率和食物摄入量(food intake)
D. 食物名称和食物频率
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举一反三：
[单选题]学龄前儿童脂肪供能比以（ ）为最佳。
A. 30%～35%
B. 35%～40%
C. 45%～50%
D. 25%～30%
[多选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。
A. 1.0kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
[单选题]下列食物中，热效应最高的是（ ）。
A. 鸡蛋
B. 小米
C. 小麦
D. 海带
[单选题]牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
[单选题]实验室指标收集的意义是（ ）。
A. 营养宣教
B. 体格检查
C. 评价膳食结构
D. 发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施
[多选题]建立一个比较合理的膳食构成()
A. 要有符合用膳者需要的营养素(nutrient);
B. 要有科学合理的食谱;
C. 要有合理的膳食制度;
D. 要有科学的烹饪方法;
E. 要有卫生安全的食物选择
[单选题]被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( )。
A. 坐高.身高.头围
B. 体重.身高.头围
C. 胸围.头围.体重
D. 体重.身高.皮褶厚度
[多选题]下列营养素(nutrient)属于产能营养素(nutrient)的是（ ）。
A. 矿物质
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 维生素
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