【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、生理功能(physiological function)、黑木耳(auricularia auricula)、学龄前儿童(preschool children)、摄入量、负责制(responsibility system)、重要组成部分(important part)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)、急慢性气管炎(acute or chronic trachitis)、抑制作用。
[多选题]食品检验实行( )负责制。
A. 食品检验机构
B. 检验人
C. 质量监督部门
D. 食品检验机构与检验人
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举一反三：
[单选题]下列人群中，宜食用梨的是（ ）。
A. 产妇
B. 胃寒的人
C. 脾虚泄泻者
D. 急慢性气管炎(acute or chronic trachitis)病人
[单选题]500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（ ）。
A. 65%
B. 70%
C. 75%
D. 80%
[单选题]学龄前儿童的能量需求应以（ ）。
A. 身高的正常增长作为衡量个体能量摄入量的依据
B. 此时期生长发育的状况作为个体衡量能量摄入量的依据
C. 个体食欲的好坏作为衡量该儿童能量摄入量的依据
D. 体重的正常增长作为衡量个体能量摄入量的依据
[单选题]某幼儿园膳食调查前的库存大米30kg，调查时间30天，调查期间多次零星购买大米共240kg，调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间消耗大米（ ）kg。
A. 300
B. 210
C. 180
D. 150
[单选题]在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素A
[单选题]描述铬的生理功能错误的是（ ）。
A. 是人体内葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的重要组成部分(important part)
B. 能减弱胰岛素的作用
C. 可降低血清胆固醇
D. 黑木耳是铬的良好来源
[单选题]（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 50%
[单选题]孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量( )
A. 800mg/D
B. 700mg/D
C. 600mg/D
D. 1200mg/D
[单选题]下列食物的胆固醇含量最低的是（ ）。
A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
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