【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、道德规范(moral norm)、生理功能(physiological function)、发挥作用、社会舆论(public opinion)、国家强制力、功能强大(powerful)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评价(nutritional value assessment)
[单选题]乳母膳食钙参考摄入量为( )
A. 800mg/D
B. 1000mg/D
C. 1200mg/D
D. 2000mg/D
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举一反三：
[多选题]下列正确的行为有( )
A. 直接连皮食用刚买的苹果
B. 蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右
C. 鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳
D. 经常整理冰箱内容物
[单选题]人的食管长度一般在（ ）cm左右。
A. 5
B. 15
C. 25
D. 45
[多选题]维生素D的生理功能有()
A. 促进小肠钙吸收
B. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
C. 对破骨细胞呈现多种作用
D. 调节基因转录
E. 通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
[单选题]下列选项中没有正确表述职业道德范畴特点的是（ ）。
A. 范围的有限性
B. 内容的稳定性
C. 遵循的随意性
D. 形式的多样性
[单选题]幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。
A. 蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%
B. 蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%
C. 蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%
D. 蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%
[单选题]关于道德规范.法律道德的说法中正确的是( )
A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则它只规范个人不应做什么
B. 道德规范是做人的准则规范个人应该做什么不应该做什么
C. 法律规范依靠国家强制力发挥效用比道德规范的社会功能强大(powerful)的多
D. 道德规范以社会舆论和良心发挥作用但作用十分有限
[多选题]关于蛋白质营养价值(protein nutritive value)评价，正确的是()
A. 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B. 蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)小于真消化率，所以用前者更安全
C. 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D. 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E. 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
[多选题]要素膳的喂养途径和方式有( )
A. 口服
B. 输液
C. 注射
D. 管喂
[多选题]目标客户群体可以细分为（ ）。
A. 首要关注对象
B. 目标购买群体
C. 次要目标人群
D. 消费群体
E. 辐射人群
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