【名词&注释】
脂肪酸(fatty acid)、维生素(vitamin)、麦芽糖(maltose)、英文单词(english words)、营养素(nutrient)、搅拌机(mixer)
[单选题]猪后腿中的股骨又可叫做( )。
A. 小腿骨
B. 大腿骨
C. 腕骨
D. 跗骨
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是( )。
A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 果糖
[单选题]下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )
A. 火碱
B. 甲醛
C. 酒精
D. 食碱
[单选题]搅拌机(mixer)等设备上()杂物，以免异物掉入搅拌机(mixer)内损坏设备。
A. 整齐摆放
B. 不要不放
C. 整齐堆放
D. 不要乱放
[单选题]只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素(nutrient)种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 维生素
D. 营养素(nutrient)
[单选题]西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。
A. Frozen bread
B. Braided bread
C. Danish pastry
D. French bread
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/rl00k3.html
