有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、高钠血症(hypernatremia)、高水平(high level)、营养素(nutrient)、钠离子(sodium ion)、无机盐(inorganic salt)、新陈代谢(metabolism)、有助于(helpful to)、血糖值(blood glucose value)、肝肿大(hepatomegaly)

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐

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举一反三：

[单选题]下列膳食有助于^{(helpful to)}控制高血压的是（ ）。

A. 低钾低钠膳食
B. 低钾高钠膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低镁低钙膳食
E. 高钾高钠膳食

[单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

A. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
B. 采用此法对机体内环境的影响较小
C. 采用此法时血糖值^{(blood glucose value)}较平稳
D. 采用此法时常出现高钠血症
E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大^{(hepatomegaly)}

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 焦耳
B. 千焦耳
C. 兆焦耳
D. 千卡
E. 千兆焦耳

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