某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工

【名词&注释】

控制点(control point)、氯化钙(calcium chloride)、免疫力(immunity)、硝酸钾(potassium nitrate)、皮肤过敏试验(dermal sensitivity test)、标准答案(standard answer)、接种卡介苗(bcg vaccination)、普鲁卡因(procaine)、控制措施。、生产工艺流程图(production technological process)

[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图^{(production technological process)}，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A. 净乳
B. 杀菌
C. 发酵凝乳
D. 压榨
E. 涂膜

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举一反三：

[单选题]应用前需做皮肤过敏试验的局麻药是

A. 利多卡因
B. 依替卡因
C. 普鲁卡因^(procaine)
D. 丁哌卡因
E. 罗哌卡因

[单选题]关于结核菌素试验，下列哪项是正确的

A. 阳性者，正患结核
B. 阴性者，无结核感染
C. 阳性者，对结核有免疫力，细胞免疫功能正常
D. 阴性者，对结核有免疫力
E. 阳性者，需接种卡介苗^{(bcg vaccination)}

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