【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、针对性(pertinence)、初级阶段(primary stage)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、传染性疾病(infectious disease)
[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是
A. 植酸
B. 蔗糖
C. 水苏糖
D. 棉子糖
E. 蛋白酶抑制剂
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举一反三：
[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
[单选题]下列对于艾滋病的描述正确的是
A. 艾滋病是死亡率极高的传染性疾病(infectious disease)
B. 艾滋病是不可以预防的疾病
C. 艾滋病是不可以治愈的疾病
D. 艾滋病是传染性很强的疾病
E. 艾滋病是一种行为疾病
[单选题]如果一个项目的设计和实施仅仅是向慢性病患者发放一些媒体材料，是一种
A. 健康干预模式
B. 卫生宣传模式
C. 健康促进模式
D. 教育干预模式
E. 社会动员模式
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