蛋白质生物价的计算公式是

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、白内障(cataract)、计算公式(calculation formula)、最大值(maximum)、生物素(biotin)、吸收率(absorptivity)、消化吸收(digestion and absorption)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是

A. 生物价=吸收氮100%
B. 生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C. 生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=(储留氮÷吸收氮)×100

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举一反三：

[多选题]( )是维生素A缺乏病的眼部症状。

A. 干眼病
B. 白内障
C. 夜盲症^(nyctalopia)
D. 毕脱斑
E. 角膜软化

[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

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