食品中可能出现的有害因素主要有

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、传染源(source of infection)、包装材料(packaging material)、潜伏期(latency)、方差齐性检验、平均水平(average level)、恢复期患者(convalescent patient)、慢性携带者(chronic carriers)

[单选题]食品中可能出现的有害因素主要有

A. 细菌、霉菌
B. 食品添加剂
C. 农药、包装材料
D. N-亚硝基化合物、多环芳烃
E. 以上都是

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举一反三：

[多选题]戊型肝炎的传染源类型有：

A. 急性患者
B. 潜伏期患者
C. 恢复期患者^{(convalescent patient)}
D. 慢性患者
E. 慢性携带者^{(chronic carriers)}

[单选题]某研究组抽样检测了某地210名男性和120名女性健康成人的血清胆固醇(mmol／L)含量，欲知该地男性与女性健康成人的血清胆固醇平均水平^{(average level)}有无差别，可进行

A. 配对设计t检验
B. 成组设计t检验
C. 方差齐性检验
D. 成组设计Z检验
E. 四格表2检验

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