【名词&注释】
消化率(digestibility)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、肾小管(renal tubular)、高能量(high energy)、核心内容(core content)、高蛋白(high protein)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、血液酸碱度(blood ph)、供给量、肾小球毛细血管(glomerular capillary)
[单选题]用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中
A. 蛋白质含量高
B. 酪蛋白比例过高
C. 饱和脂肪酸过高
D. 含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变
E. 乳糖含量较低
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举一反三：
[单选题]维持肾功能正常的因素不包括（ ）。
A. 充足的血容量
B. 血液酸碱度(blood ph)
C. 肾小球毛细血管(glomerular capillary)的超滤功能正常
D. 肾小管的分泌和重吸收功能正常
E. 尿道通畅
[单选题]致龋齿性最强的食物是
A. 大豆
B. 糖果
C. 花生
D. 水果
E. 蔬菜
[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加
A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 猪油
D. 羊油
E. 牛油
[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于
A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐
[单选题]蛋白质净利用率(net protein utilization)表达为
A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率
[单选题]下列经脉中，不与脏腑连属的是（ ）
A. 太阳经
B. 厥阴经
C. 太阴经
D. 阳明经
E. 带脉
[单选题]急性Crohn病营养治疗的原则为
A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 低能量、高蛋白、高维生素
C. 高能量、低蛋白、高维生素
D. 高能量、高蛋白、低维生素
E. 高能量、低蛋白、低维生素
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为
A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类
[单选题]成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为
A. 15～20kcal
B. 20～25kcal
C. 25～30kcal
D. 40kcal
E. 40～45kcal
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