【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、重要措施(important measure)、消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、两个方面(two sides)、赤霉病麦(wheat infected scab)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)
[单选题]在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是
A. 增加钾的摄入
B. 增加钙、镁的摄入
C. 减轻体重
D. 控制胆固醇的摄入
E. 增加优质蛋白的摄入
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举一反三：
[单选题]妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是
A. 营养素在血中的浓度增加
B. 组织对营养素的利用率降低
C. 胃肠道吸收了更多的营养素
D. 肾小球滤过能力增强
E. 以上都不对
[多选题]优质蛋白应具备的条件有
A. 含氧量高
B. 消化率高
C. 生物价值高
D. 必要氨基酸种类齐全
E. 氨基酸评分高
[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是
A. 沙门菌食物中毒
B. 霉变甘蔗中毒
C. 赤霉病麦(wheat infected scab)中毒
D. 四季豆中毒
E. 杏仁氰苷中毒
[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率(protein digestibility)
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值
[单选题]磷脂中最重要的一种是
A. 甘油磷脂
B. 神经鞘磷脂(sphingomyelin)
C. 胆碱
D. 卵磷脂
E. 磷酸糖蛋白
[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含
A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯
[多选题]乳糖不耐受者容易耐受酸奶的主要原因是（ ）。
A. 酸奶中含活菌
B. 酸奶中不含乳糖
C. 酸奶中含有的乳糖酶将乳糖分解
D. 酸奶的凝乳状有利于延缓胃排空
E. 酸奶的酸度
[单选题]食物中的脂类所占比重最大的为
A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 磷脂
D. 油脂
E. 糖脂
[多选题]下列选项中，气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）
A. 腰膝酸软
B. 面色苍白
C. 气短懒言
D. 急躁易怒
E. 神疲纳减
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