【名词&注释】
微生物(microorganism)、主要因素(main factors)、柠檬黄(tartrazine)、罐头食品、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素
A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理
[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素
A. 姜黄
B. 柠檬黄
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/rjj9ld0.html
