【名词&注释】
凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、因地制宜(local conditions)、经济负担(economic burden)、消化吸收(digestion and absorption)、重要因素(important factors)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评价(nutritional value assessment)、滋补肾阳(invigorate the kidney-yang)
[填空题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
肠道内源性氮也称为（ ）。
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举一反三：
[多选题]送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要
A. 加盖密封
B. 贴上封条
C. 写明日期
D. 加盖公章
E. 或加石蜡封口
[单选题]六味地黄丸的功用是（ ）
A. 滋补肾阳(invigorate the kidney-yang)
B. 滋补肾阴
C. 补益肾气
D. 补养气血
E. 益肾健脾
[多选题]五行相生和相克是同时存在、相互联系的，这种关系体现为（ ）
A. 相生相克
B. 克中有生
C. 生中有克
D. 生克制化
E. 相乘相侮
[单选题]成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为
A. 15～20kcal
B. 20～25kcal
C. 25～30kcal
D. 40kcal
E. 40～45kcal
[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是
A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应
[单选题]中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为
A. 20g／d
B. 25g／d
C. 30g／d
D. 35g／d
E. 40g／d
[单选题]毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型
A. 神经精神型
B. 胃肠炎型
C. 溶血型
D. 肝肾损害型
E. 呼吸道感染型
[多选题]脉象艰涩不畅，如轻刀刮竹，其主病可能是（ ）
A. 气滞血瘀
B. 血少
C. 伤精
D. 亡阴
E. 湿盛
[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是
A. 行政性
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性
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