【名词&注释】
能量代谢、冠心病、动物性食品(animal food)、消化吸收(digestion and absorption)、密切相关(closely related)、尼克酸(niacin)、乳糖酶活性(lactase activity)、明显变化(significant change)、适宜摄入量(adequate intake)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[判断题]头发的生长周期分为2个阶段，即生长期和脱落期。（ ）
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举一反三：
[多选题]与能量代谢密切相关的维生素包括__________。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 尼克酸
D. 维生素C
E. 维生素D
[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )。
A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性(lactase activity)低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
[多选题]绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。
A. 雌激素水平低落
B. 冠心病发病率升高但比男性低
C. 血脂、糖代谢异常升高
D. 易骨折和骨质疏松
E. 心血管疾病患病率升高
[单选题]最易受沙门菌污染的食物是__________。
A. 谷类
B. 水果
C. 动物性食品
D. 蔬菜
[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量(adequate intake)为（ ）。
A. 1000
B. 2000
C. 3000
D. 4000
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