某种原材料购进时质量为5.0kg，加工后的质量为4.5kg，此原料加工

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、原材料(raw material)、寄生虫(parasite)、损耗率(attrition rate)、卫生状况。

[单选题]某种原材料购进时质量为5.0kg，加工后的质量为4.5kg，此原料加工的损耗率为()。

A. 25%
B. 20%
C. 15%
D. 10%

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举一反三：

[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。

A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚

[单选题]水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。

A. 鱼鳞
B. 内脏
C. 粘液和寄生虫
D. 污秽杂质

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