【名词&注释】
淀粉酶(amylase)、葡萄酒(wine)、植物油(vegetable oil)、溶菌酶(lysozyme)、抑菌作用(bacteriostasis)、发生率、胃蛋白酶原(pepsinogen)、主要成分(main components)、教育计划(education plan)、参考答案
[多选题]胃液的主要成分(main components)包括()。
A. 胃酸
B. 胃蛋白酶原(pepsinogen)
C. 淀粉酶
D. 黏液
E. 内因子
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举一反三：
[多选题]社区居民的健康资料有（ ）。
A. 不同年龄人群的身高
B. 不同年龄人群的体重
C. 疾病发生率
D. 死亡原因
E. 死亡率
[单选题]下列哪种食品是天然钙的良好来源( )
A. 植物油
B. 牛奶
C. 葡萄酒
D. 鸡蛋
[单选题]新鲜蛋清中含有（ ），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
A. 蛋白酶
B. 溶菌酶
C. 消化酶
D. 淀粉酶
[单选题]土豆与( )一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。
A. 牛肉
B. 鸡肉
C. 猪肉
D. 羊肉
[单选题]营养教育取得成功的基础是（ ）。
A. 分析营养问题
B. 收集营养教育材料
C. 有针对性地设计营养教育计划(education plan)
D. 评价营养教育效果
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