1. [单选题]重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过（ ）mg为恒重。
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.5
D. 1.0
2. [单选题]国家《生活饮用水卫生标准(health standard for domestic drinking w)》规定在输水管网末梢游离余氯不得低于( )。
A. 0.5mg/L
B. 0.05mg/L
C. 0.3mg/L
D. 0.03mg/L
3. [单选题]在滤纸上加1滴磷钼酸铵(ammonium molybdophosphate)试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵(ammonium molybdophosphate)试剂，如显兰色，示该样液中有( )。
A. Hg2+
B. Sn2+
C. Pb2+
D. Cu2+
4. [单选题]在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫( )。
A. 抗生素
B. 细菌素
C. 杀菌素
D. 噬菌体
5. [单选题]某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的( )试剂组。
A. NH3?H2O、NaOH
B. NH3?H2O、AgNO3
C. NH3?H2O、(NH4)2C2O4
D. HCl、NH4NO3
6. [单选题]后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
A. 二氧化碳
B. 双乙酰
C. 原麦汁浓度
D. 酒精
7. [单选题]水分测定所需的仪器设备是( )。
A. 称量瓶(weighing bottle)，电炉，干燥器
B. 干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱
C. 称量瓶(weighing bottle)，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D. 称量瓶(weighing bottle)，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器
8. [单选题]首先将测定值进行修约，后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。
A. 全值法
B. 全数值比较法
C. 修约法
D. 修约值比较法
9. [单选题]用邻菲罗啉分光光度法测定水样中的铁含量时，加入盐酸羟胺的目的是( )。
A. 调节酸度
B. 掩蔽杂质离子
C. 将Fe2+氧化为Fe3+
D. 将Fe3+还原为Fe2+
10. [单选题]为用电安全，可在电路中装设漏电保护器，当人体触及漏电部位，可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时，能再（ ）自动断开电流。
A. 足够长时间内
B. 规定时间内
C. 任意时间内
D. 通电的同时
