【名词&注释】
能量代谢、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、软胶囊(soft capsule)、严格控制(strictly controlled)、类固醇(steroid)、化学物质(chemicals)、卫生标准(hygienic standard)、高尔基复合体(golgi complex)、罐头食品、滑面内质网(smooth endoplasmic reticulum)
[判断题]肥胖症常见的并发症包括糖尿病、心脑血管病、肝硬化、精神病、骨质疏松等。（ ）
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举一反三：
[单选题]描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。
A. 铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用
B. 铁主要在小肠内的吸收
C. 维生素B2可干扰铁的吸收
D. 女性丢失铁的常见原因由于月经量过多
[多选题]描述碳水化合物消化过程正确的是()
A. 在十二指肠可能发生化学性消化
B. 在胃内可以发生化学性消化
C. 大肠内可以发生化学性消化
D. 在回肠可以发生化学性消化
[单选题]叶酸参与机体的（ ）。
A. 脂肪代谢
B. 一碳单位传递
C. 糖代谢
D. 钙磷代谢
[单选题]以下说法正确的选项有（ ）。
A. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
B. 由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C. 冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准(hygienic standard)
D. 以上选项都错误
[多选题]膳食调查通常采用的方法有（ ）。
A. 称量法
B. 查账法
C. 24小时回顾法
D. 平衡代谢法
E. 化学分析法
[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
[单选题]细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（ ）。
A. 滑面内质网(smooth endoplasmic reticulum)
B. 粗面内质网
C. 核糖体
D. 高尔基复合体(golgi complex)
[单选题]维生素B1最主要的营养作用是( )
A. 调节机体物质代谢和能量代谢
B. 促进生长发育
C. 影响DNA的合成
D. 有利于胃肠道正常蠕动
E. 促进味觉
[多选题]该多维矿物质软胶囊中__________营养素因接近或超过允许最高限量，因此在实际生产时应严格控制用量。 查看材料
A. 硒
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素A
E. 铁
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