【导读】
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1. [单选题]煮汤是制汤的()方法。
A. 关键 B. 基础 C. 简单 D. 基本
2. [单选题]家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的()。
A. 30% B. 40% C. 50% D. 60%
