在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮

【名词&注释】

辩证统一(dialectical unity)、多发性神经炎(polyneuritis)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、职业选择(career choice)、组成部分(part)、河豚毒素(tetrodotoxin)、职业道德规范(code of professional ethics)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、现代企业文化建设(modern enterprise culture construction)、严重后果(serious consequences)

[判断题]在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（ ）。

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举一反三：

[多选题]以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（ ）。

A. 爱岗敬业作为职业道德规范^{(code of professional ethics)}，是一个社会历史范畴
B. 爱岗敬业是每一个从业人员都必须遵守的职业道德规范^{(code of professional ethics)}
C. 爱岗敬业与自由选择职业必然发生冲突
D. 爱岗敬业的精神对现代企业文化建设^{(modern enterprise culture construction)}有重要意义
E. 爱岗敬业的精神对现代企业文化建设^{(modern enterprise culture construction)}没有意义

[单选题]蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。

A. 冠心病
B. 糖尿病
C. 龋齿
D. 三者都包括

[单选题]遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。

A. 不告诉本人以防反感
B. 绝对制止其食物的摄入
C. 适应劝说尽量不吃
D. 严肃告之其严重后果^{(serious consequences)}

[多选题]某人干心悸气短、食欲减退、倦怠无力、有多发性神经炎，腓肠肌压疼，头疼失眠、头晕等病症，此人可能患有()

A. 维生素B1缺乏病
B. 癫皮病
C. 维生素B2缺乏病
D. 维生素A缺乏病

[单选题]河豚毒素含量最多的器官是( )。

A. 鱼肉和血液
B. 鱼头和鱼尾
C. 肝脏和卵巢
D. 鱼鳃和眼睛

[多选题]要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是( )

A. 养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播
B. 生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C. 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等
D. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}

[多选题]食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

A. 总碳
B. 总氧
C. 总氮
D. 总硫

[单选题]以下具有抗氧化作用的元素有（ ）。

A. 铜
B. 铁
C. 铅
D. 硒

[多选题]预防骨质疏松的主要措施有（ ）。

A. 合理的膳食营养
B. 经常性运动
C. 良好的生活方式
D. 避免服用促骨质丢失的药品

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