【名词&注释】
异烟肼(isoniazid)、保鲜剂(preservative)、转氨酶(transaminase)、血尿酸(serum uric acid)、干燥剂(desiccant)、抗结核病药(antitubercular drug)
[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有( )以上应是优质蛋白。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
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举一反三：
[多选题]某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。抗结核病药(antitubercular drug)异烟肼可引起排泄增加的维生素是A、维生素A
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 10～20kcal／（kg·d）
F. 20～30kcal／（kg·d）
G. 30～40kcal／（kg·d）
H. 40～50kcal／（kg·d）
I. 60～70kcal／（kg·d）
J. 0.8g／（kg·d）
K. 1.0g／（kg·d）
L. 1.5～2.0g／（kg·d）
M. 2.5g／（kg·d）
N. 3.0g／（kg·d）
O. 10％
P. 15％
Q. 20％
R. 25％
S. 50％
T. 10％
U. 15％
V. 20％
W. 30％
X. 40％
[单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是
A. 血清叶酸盐
B. 红细胞中叶酸含量
C. 血浆同型半胱氨酸含量
D. 白细胞中叶酸含量
E. 红细胞转氨酶活力
[多选题]制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有
A. 味精
B. 酱油
C. 醋
D. 食盐
E. 油
[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。
A. 防腐剂
B. 杀虫剂
C. 抗氧化剂
D. 干燥剂(desiccant)
E. 杀菌剂
[多选题]营养师查房和会诊应了解的相关病情和指标是( )。
A. 糖尿病
B. 血脂
C. 肾功能
D. 痛风(血尿酸)
E. 体重
[单选题]根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中( )。
A. 必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高
B. 必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降
C. 必须氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平下降
D. 必须氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平升高
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