【名词&注释】
消化率(digestibility)、氨肽酶(aminopeptidase)、营养素(nutrient)、缺乏症(deficiency)、可吸收(absorbable)、羧肽酶(carboxypeptidase)
[判断题]在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。（ ）
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举一反三：
[多选题]社区营养干预的方法有()
A. 营养强化
B. 营养教育
C. 营养政策的制定
D. 膳食行为的引导
E. 营养缺乏症的诊断与治疗
[单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验等。
A. 手感
B. 称重
C. 仪器
D. 外观
[单选题]大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗胰凝乳蛋白酶
C. 抗羧肽酶(carboxypeptidase)
D. 抗氨肽酶
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