【名词&注释】
甲状腺(thyroid)、保质期(shelf life)、市场需求(market demand)、伊斯兰(islamic)、超高温(uht)、摄入量、氯化钠(sodium chloride)、特色菜、妄想症
[单选题]对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。
A. 温水中
B. 石灰水中
C. 消毒水中
D. 纯净水中
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举一反三：
[单选题]为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。
A. 判断市场需求
B. 确定定价目标
C. 量本利综合分析法
D. 预测菜点成本
[单选题]膳食中氯化钠(sodium chloride)的摄入量过多，有引起( )的危险。
A. 糖尿病
B. 妄想症
C. 甲状腺肿大
D. 高血压
[单选题]经过超高温消毒的牛奶的有效保质期是( )。
A. 1个月
B. 2个月
C. 3个月
D. 4个月
[单选题]中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。
A. 地方菜
B. 特色菜
C. 大众菜
D. 少数民族菜
[单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肝病忌()。
A. 辛味
B. 苦味
C. 咸味
D. 甘酸
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