【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、食品工业(food industry)、肿瘤发生(tumorigenesis)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid)、专业人员(professional)、亚麻酸(linolenic acid)、转变态度、发酵乳制品、参考答案、动物性食物(animal foods)
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。
A. 发酵乳制品
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶
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举一反三：
[多选题]应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指()。
A. 健康传播活动
B. 健康教育活动
C. 健康干预活动
D. 健康咨询活动
[单选题]人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒
E. 氟
[单选题]胆固醇食物来源( )
A. 所用食物
B. 植物性食物
C. 动物性食物(animal foods)
D. 菌类食物
[多选题]胃大部切除术后应该给予( )。
A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食
[单选题]人体的条件必需的氨基酸包括半胱氨酸和__________。
A. 酪氨酸
B. 蛋氨酸
C. 丝氨酸
D. 丙氨酸
[单选题]生理盲点测定可用于评价（ ）的营养状况。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
[多选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是
A. 亚麻酸
B. 共轭亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈酸
E. 月桂酸
[单选题]食品安全准入标志?( )
A. QS
B. QA
C. AB
D. SQ
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