【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、脑水肿(brain edema)、高血糖(hyperglycemia)、消化吸收(digestion and absorption)、肾功能障碍(renal dysfunction)、.糖尿病酮症酸中毒、严重不足(serious shortage)、总能量消耗(total energy expenditure)
[填空题]男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。
该患儿各餐能量分配比例正确的是( )。
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举一反三：
[单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗(total energy expenditure)的
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 60%～70%
E. 80%～90%
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
A. 缬氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 赖氨酸
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。
A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸
[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
[单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸
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