【名词&注释】
透光率(transmittance)、含氮化合物(nitrogen compounds)、半乳糖(galactose)、酸碱滴定法(acid-base titration)、氯化亚锡(stannous chloride)、氢氧化铜(cupric hydroxide)、络合滴定法(complexometry)、氨基甲酸钠、罐头食品、正在进行(be doing)
[单选题]氟试剂比色法中，氟离子与镧Ⅲ、氟试剂在适宜条件下生成的三元络合物的颜色为
A. 绿色
B. 黄色
C. 橙色
D. 蓝色
E. 红色
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举一反三：
[单选题]测定食品中残留西维因可用
A. 分光光度法
B. 络合滴定法(complexometry)
C. 酸碱滴定法
D. 原子吸收法
E. 冷原子吸收法
[单选题]某试液用1cm比色皿测得透光率为T，若用2cm比色皿测量时，透光率会发生什么变化
A. 增加
B. 不变
C. 降低1/2
D. 减小
E. 提高1倍
[单选题]入射光波长选择的原则是
A. 吸收最大
B. 干扰最小
C. 吸收最大干扰最小
D. 吸光系数最大
E. 吸收最小
[单选题]混合指示剂与一般指示剂相比
A. 指示剂变色范围窄，颜色变化明显
B. 指示剂变色范围宽，颜色变化明显
C. 与一般指示剂相同
D. 指示剂变色范围窄，颜色变化不明显
E. 指示剂变色范围宽，颜色变化不明显
[单选题]一般蛋白质含氮量平均约为
A. 16%
B. 18%
C. 16.7%
D. 17.6%
E. 18.5%
[单选题]下列糖中，不具有还原性的是
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 乳糖
E. 半乳糖
[单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是
A. 碘化钾
B. 苯芴酮
C. 氯化亚锡
D. 二硫腙
E. 1-萘酚
[多选题]在水质检验中，常用的络合剂或螯合剂是
A. 双硫腙
B. 吡咯烷二硫代氨基甲酸铵(APDC)
C. 二乙基二硫代氨基甲酸钠(DDTC)
D. 8-羟基喹啉
E. 甲基异丁基甲酮
[单选题]测定某河水水样，检测下列哪种指标，表示该河水被有机物污染，水的“自净”作用正在进行(be doing)
A. 只测出有机氮
B. 只测出氨氮
C. 只测出硝酸盐氮
D. 只测出亚硝酸盐氮
E. 同时测出硝酸盐氮、氨氮和亚硝酸盐氮
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