【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、溶血性(hemolytic)、妊娠期(pregnancy)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、血脑屏障(blood-brain barrier)、免疫系统(immune system)、葡萄球菌(aureus)、甲基汞(methylmercury)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)
[单选题]下列产氨最少的食物为
A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛奶
D. 猪肉
E. 牛肉
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举一反三：
[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞(methylmercury)
E. 有机氯
[单选题]蛋白质营养不良(protein malnutrition)对免疫系统(immune system)的损伤主要表现在（ ）。
A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. B淋巴细胞数量明显减少
C. 淋巴结皮质细胞明显减少
D. 胸腺呈不可逆萎缩
E. 红细胞数明显降低
[单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 蔗糖
D. 乳糖
E. 淀粉
[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是
A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌(aureus)
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌
[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1／2以上
B. 1／3以上
C. 1／4以上
D. 1／5以上
E. 1/6以上
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