男性，45岁，轻体力劳动，血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L)，高

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、致癌物(carcinogen)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、甲状旁腺(parathyroid)、二巯基丙磺酸钠、体力劳动(physical labor)、抗毒血清(antitoxine)、砷化物中毒(arsenic poisoning)、葵花子油

[单选题]男性，45岁，轻体力劳动^{(physical labor)}，血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L)，高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L)，营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外，建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等，因它们富含

A. 多不饱和脂肪酸
B. 单不饱和脂肪酸
C. 磷脂
D. 类脂
E. 维生素E

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举一反三：

[单选题]污染玉米、花生的强致癌物是

A. 假芽胞菌毒素
B. 肠管病毒毒素
C. 亚硝酸盐
D. 黄曲霉毒素
E. 嗜盐杆菌毒素

[单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(　　)。

A. 低肌酐试验膳食
B. 隐血试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 高碘膳食

[单选题]砷化物中毒^{(arsenic poisoning)}有效解毒剂( )。

A. 亚硝酸异戊酯
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 肉毒多效价抗毒血清^(antitoxine)
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙

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