1. [单选题]食品检验采样的原则为：要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、()。
A. 不必设立和采集对照样品
B. 正确地设立和采集对照样品
C. 选用正确的采样器械
D. 选择正确的采样方法
2. [单选题]下列传播方式是直接接触传播的是( )。
A. 经节肢动物(arthropod)传播
B. 经舔传播
C. 经野生动物传播
D. 经水源传播
3. [单选题]食品检验采样方法不可用( )。
A. 随机抽样法(sampling method)
B. 随意抽样法(sampling method)
C. 顺序抽样法(sampling method)
D. 整群抽样法(sampling method)
4. [单选题]测定动物性食品(animal food)中有害元素的方法有( )。
A. 凯氏定氮法和蒸馏法
B. 蒸馏法和索氏抽提法
C. 比色法和原子吸取法
D. 比色法和凯氏定氮法
5. [单选题]ELISA试验的全称为( )。
A. 荧光抗体检查法(control method)
B. 酶联免疫吸附测定法
C. 放射免疫检查法(control method)
D. 协同凝集试验
