【名词&注释】
碘化钾(potassium iodide)、不平衡(unbalance)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、中秋节(autumn holiday)、暴饮暴食(engorgement)、动植物性、植物性原料(plant raw material)
[单选题]违反厨房卫生规程的做法是( )。
A. 用手勺直接品尝菜肴
B. 专布专用
C. 操作时不戴手表
D. 冷菜间切配时戴口罩
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举一反三：
[单选题]触电事故主要是()通过人体引起的。
A. 电流
B. 电压
C. 电线
D. 电信
[单选题]目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿物质是( )。
A. 碘
B. 碘化钾
C. 溴化碘
D. 海藻
[单选题]热水面团特性的形成，主要是()在起作用。
A. 水温
B. 调和方法
C. 蛋白质
D. 淀粉
[单选题]引起食物中毒的原因是( )。
A. 食物过敏
B. 膳食营养不平衡
C. 被污染的动植物性原料(plant raw material)
D. 暴饮暴食(engorgement)
[单选题]农历八月十五是传统的中秋节，从()始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。
A. 宋代
B. 元代
C. 明代
D. 清代
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