餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。

【名词&注释】

营养素(nutrient)、标准供给量

[单选题]餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。

A. 燃料
B. 人工
C. 原料
D. 利润

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举一反三：

[单选题]为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的各种营养素在一定周期内，应保持在标准供给量上下误差不超过()的范围。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%

[单选题]经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得的制品，原则上讲，面坯的最后的酸酵的时间愈来愈短，烤好的面包( )。

A. 体积越大
B. 体积越小
C. 质感越结实
D. 质感越细腻

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