【名词&注释】
老年人(aged)、能量代谢、决明子(cassia seed)、学校食堂(school canteen)、金黄色(staphylococcus)、类胡萝卜素(carotenoid)、膳食营养素(dietary nutrients)、油溶性(oil-soluble)、在校学生(school students)、另一种(another)
[判断题]食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（ ）
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举一反三：
[单选题]决明子的主要功效不包括（ ）。
A. 清肝明目
B. 润肠通便
C. 降脂
D. 息风止痉
[单选题]婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
A. 2—3
B. 3—5
C. 5—7
D. 7—9
[单选题]学生营养午餐是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生(school students)提供的（ ）的午餐。
A. 符合食品卫生要求
B. 符合营养要求
C. 补充学生课间需要
D. 补充师生课间需要
[单选题]为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
A. 30
B. 35
C. 40
D. 50
[多选题]烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )
A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性(oil-soluble)的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌
[单选题]老年人饮食应注意()。
A. 蛋白适量而质优
B. 控制碳水化合物的摄入应以蔗糖为主
C. 动物油可多摄入
D. 总热能摄入不变
[单选题]参与能量代谢的维生素是( )
A. Vit.Bfamily
B. Vit.C
C. Vit.D
D. Biocin
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