【名词&注释】
刺激性(irritation)、溶菌酶(lysozyme)、严格控制(strictly controlled)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、苯胺蓝(aniline blue)、特殊要求(special requirements)、杀菌作用(germicidal action)、供给量、黄曲霉毒、晒太阳(bask)
[多选题]接触化学毒物人员的膳食营养原则是( )。
A. 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白
B. 补充B族维生素
C. 供给充足的维生素C
D. 供给维生素D
E. 供给充足的脂肪
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举一反三：
[单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是( )。
A. 低脂低盐
B. 面食为主
C. 忌刺激性食物
D. 少量出血可进食热流质
[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是
A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25%以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量
[多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用(germicidal action)的体系包括( )。
A. 过氧化物酶
B. ATP
C. 过氧化氢
D. 硫氰酸盐
E. 溶菌酶
[单选题]对冠心病发病影响最大的营养素是哪种?( )
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 矿物质
[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有
A. 脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B. 肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪 消化受到影响，只能少量食用植物油
C. 严格控制脂肪的摄入量
D. 肝硬化患者要限制中链甘油三酯(MCT)的摄入
E. 肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
[多选题]佝偻病恢复期可使用( )。
A. 口服或肌注维生素D制剂
B. 夏季晒太阳(bask)
C. 加强体育锻炼
D. 矫正畸形
E. 冬季口服维生素AD丸
[多选题]发酵酒的卫生问题主要是
A. 甲醇
B. 微生物污染
C. 黄曲霉毒素
D. 二甲基亚硝胺
E. 二氧化硫
[单选题]做胆囊造影检查时可选的食物是( )。
A. 鱼
B. 煎蛋
C. 果酱
D. 奶
[单选题]凝血酶时间延长,加甲苯胺蓝可以纠正,提示受检标本的哪一项异常 ( )
A. 蛋白C活化
B. 原发性纤溶
C. 纤维蛋白(原)降解产物增多
D. 有肝素或类肝素样物质存在
E. 肝脏病变
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