对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、营养价值(nutritive value)、钙通道(calcium channel)、肌红蛋白(myoglobin)、生理功能(physiological function)、兴奋性(excitability)、吸收率(absorptivity)、动植物(animals and plants)、磷蛋白(phosphoprotein)、营养过剩(overnutrition)

[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

A. 含量较高
B. 主要存在于蛋清中
C. 人体吸收率^{(absorptivity)}较高
D. 营养价值很低
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白^{(phosphoprotein)}结合

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举一反三：

[单选题]增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复的物质是（ ）。

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 大豆多肽
D. 膳食纤维

[单选题]动植物^{(animals and plants)}食物平衡的膳食结构的主要特点是（ ）。

A. 营养平衡
B. 营养缺乏
C. 营养过剩^{(overnutrition)}
D. 营养流失

[单选题]镁具有（ ）。

A. 促成CAMP的作用
B. 参与凝血作用
C. 导泻作用
D. 抗氧化作用

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