【导读】
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1. [多选题]绿色叶菜富含的营养成分是( )。
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 维生素C
D. 蛋白质
2. [多选题]以下为低嘌呤食物的是( )。
A. 硬果
B. 牛奶
C. 猪肝
D. 水果
E. 鸡肉汤
3. [多选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是( )。
A. 在舰船航行早期可出现能量负平衡
B. 在航海条件下蛋白质需要量(protein requirement)增加
C. 长期航行，会导致维生素维生素B2和维生素D不足
D. 长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高
E. 航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢(protein catabolism)增强
4. [单选题]以下食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )
A. 鱼油
B. 豆油
C. 茶油
D. 橄榄油
E. 牛油
5. [多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）。
A. 佝偻病
B. 缺铁性贫血
C. 维生素A缺乏
D. 锌缺乏症
E. 维生素B族缺乏
6. [单选题]维生素B6参与（ ）。
A. 部分氨基酸代谢
B. 所有氨基酸代谢
C. 全部水代谢
D. 部分水代谢
7. [单选题]膳食参考摄入量规定成年人脂肪的A.I应该占每日总能量的百分比是( )
A. 25%~30%
B. 25%~35%
C. >30%
D. 20%~30%
E. 20%~35%
8. [多选题]食谱编制的基本原则包括()。
A. 平衡膳食
B. 食物多样
C. 饭菜适口
D. 经济合理
E. 三餐能量分配合理
9. [单选题]某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（ ）。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 猪肝
D. 猪心
10. [单选题]下列对糖原的描述错误的选项是（ ）
A. 消化吸收的葡萄糖进入肝脏后可台成肝糖原
B. 消化吸收的葡萄糖进入肌肉后可合成肌糖原
C. 肌糖原的台成和分解对维持血糖的稳定有着重要的作用
D. 肝糖原的合成和分解对维持血糖的稳定有着重要的作用
