职业技能鉴定2022餐饮服务易错每日一练(05月12日)

1. [单选题]泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。

A. 爱克力
B. 气泡
C. 苏夫力
D. 哈斗

2. [单选题]在各类营养素中每克()供给人体的热量最多。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水

3. [单选题]一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是()。

A. 晒干
B. 风干
C. 烘干
D. 盐渍

4. [单选题]麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。

A. 50
B. 100
C. 150
D. 200

5. [单选题]随着民俗旅游业的发展()很火红，这类餐厅风格特异个性十分鲜明，民族风情浓郁。

A. 宫殿式餐厅
B. 庭院式餐厅
C. 园林式^{(landscape style)}餐厅
D. 民族式餐厅

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