【名词&注释】
玉米粉、直接影响(directly affect)、重阳节、维生素PP(vitamin pp)、单位成本(unit cost)、银灰色(silver gray)、桂花酒、雄黄酒
[单选题]维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是( )。
A. 奶粉
B. 面粉
C. 玉米粉
D. 谷类粉
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举一反三：
[单选题]下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是()。
A. 饮雄黄酒
B. 饮桂花酒
C. 饮菊花白酒
D. 吃白肉
[单选题]“足价蛋白”一般是指( )蛋白。
A. 蛋类
B. 奶类
C. 鱼类
D. 禽类
[单选题]在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本的()。
A. 价格
B. 数量
C. 高低
D. 质量
[单选题]下列对鲥鱼的描述，正确的是()
A. 学名叫三来或三黎
B. 鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色(silver gray)
C. 鲥鱼易于活养
D. 鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
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