【名词&注释】
病毒性(viral)、维生素(vitamin)、细菌性(bacterial)、食物中毒(food poisoning)、化学性(chemical)、动物性蛋白质(animal protein)
[单选题]食物中毒大致可分三类，其中()食物中毒高发季节为5-10月。
A. 化学性(chemical)
B. 病毒性
C. 细菌性
D. 动物性
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举一反三：
[单选题]蔬菜和水果是人体获取( )的主要来源。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 糖类
D. 水.
[单选题]蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上，()上配料后，双手向前推动卷起成形。
A. 叠合
B. 淋上
C. 涂抹
D. 铺叠
[单选题]麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
[单选题]呛面面团在面团的类别方面属于()。
A. 水调面团
B. 膨松面团
C. 油酥面团
D. 米粉面团
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