食物管理“先进先出”原则是指( )

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、消化率(digestibility)、热效应(thermal effect)、骨密度(bone mineral density)、基础代谢(basal metabolism)、沙门氏菌属(salmonella)、体重增加(weight gain)、“先进先出”、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[多选题]食物管理“先进先出”原则是指( )

A. 先入库、先使用
B. 先到期、先使用
C. 先采购、先使用
D. 先好拿、先使用

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举一反三：

[单选题]一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的( )。

A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 30%

[单选题]描述老年阶段机体成分变化不正确的是（ ）。

A. 细胞量下降
B. 合成代谢增加
C. 骨密度下降
D. 水分含量减少

[单选题]下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

A. 沙门氏菌属食物中毒
B. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}

[单选题]实验期内动物平均每摄人1克蛋白质所增加的体重克数是（ ）。

A. 蛋白质功效比值
B. 生物价
C. 利用率
D. 消化率

[单选题]清晨不宜吃的食物( )。

A. 香蕉
B. 大量冰凉的饮料
C. 菠萝
D. 以上都是

[多选题]影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。

A. 病毒
B. 细菌
C. 霉菌
D. 温度
E. 食品成分

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