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食品中过氧化值增高说明其过氧化物增多,将导致植物油的氧化劣变

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  • 【名词&注释】

    植物油(vegetable oil)、电流表(ammeter)、指示剂(indicator)、溴甲酚绿(bromocresol green)、玻璃瓶(glass bottle)、滴定管(burette)、盐酸标准溶液(hydrochloric acid standard solution)、标准溶液滴定(standard solution titration)、NaOH标准溶液、标定标准溶液

  • [判断题]食品中过氧化值增高说明其过氧化物增多,将导致植物油的氧化劣变,产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质。

  • 查看答案&解析
  • 举一反三:
  • [单选题]要使用1.0级的电流表测量4mA的电流,选用( )的电流表最合适。
  • A. (0-4)mA
    B. (0-5)mA
    C. (0-10)mA
    D. (0-15)mA

  • [单选题]下列贮存试剂的方法,( )是错误。
  • A. 把Na2S2O3标准溶液贮存于棕色细口瓶中;
    B. 把AgNO标准溶液贮存于棕色细口瓶中;
    C. 把浓NaOH标准溶液贮存于带橡皮塞的玻璃瓶中;
    D. 把KMnO4标准溶液贮存于无色细口玻璃瓶中。

  • [单选题]在最小二乘法线性回归方程式中( )表示吸光度。
  • A. x
    B. a
    C. y
    D. b

  • [单选题]用于炉内防垢处理用的工业Na3PO4的纯度要求在( )%以上。
  • A. 85;
    B. 80;
    C. 92;
    D. 95。

  • [单选题]标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( )。
  • A. 甲基红
    B. 溴甲酚绿
    C. 溴酚蓝
    D. 溴甲酚绿—甲基红

  • [单选题]能有效去除水中硅化合物的是( )
  • A. 强酸阳树脂
    B. 弱碱阴树脂
    C. 强碱阴树脂
    D. 弱酸阳树脂

  • [单选题]在下述情况下,( )对测定结果产生负误差。
  • A. 用于标定标准溶液的基准物称量时吸潮了;
    B. 用K2Cr2O7标准溶液滴定(standard solution titration)水中的Fe2+时,滴定管未用K2Cr2O7标准溶液 洗涤3次;
    C. 用盐酸标准溶液(hydrochloric acid standard solution)滴定某碱样时,所用的滴定管未洗净,滴定时内壁挂水珠;
    D. 用AgNO3标准溶液滴定(standard solution titration)NaCl时,K2CrO4指示剂多加了一些。

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