【名词&注释】
原材料(raw material)、西红柿(tomato)、化学性(chemical)、鸡尾酒(cocktail)
[单选题]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]西点师考试中为防止化学性食品污染，应使用()、低毒、低残留农药。
A. 中效
B. 低效
C. 无效
D. 高效
[单选题]西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。
A. 蛋糕
B. 饼干
C. 咖啡
D. 鸡尾酒(cocktail)
[单选题]含草酸较多的蔬菜品种是( )
A. 西红柿
B. 莲藕
C. 草石茧
D. 菠菜
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/qo76xo.html
