【名词&注释】
专业术语(technical terms)、豆制品(bean products)、许可证(license)、珍珠鸡(guinea fowl)、服务提供者(service provider)、地下茎(rhizome)、地上茎(aerial stem)
[单选题]用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装( )食品时，可能会引起中毒。
A. 豆制品
B. 鱼肉类
C. 果汁
D. 猪肉类
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举一反三：
[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。
A. 先食热菜后食冷菜
B. 先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
C. 先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
D. 先食水果后吃蔬菜
[单选题]最早出现在宋代时期的关于食品加工的专业术语是( )。
A. 红烧
B. 芡汁
C. 烹调
D. 爆炒
[单选题]辣根的可食部分是其( )。
A. 地上茎(aerial stem)
B. 地下茎(rhizome)
C. 肉质根
D. 变态根茎
[单选题]健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )
A. 25克以下
B. 20克以下
C. 15克以下
D. 10克以下
[单选题]餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后()内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。
A. 30日
B. 60日
C. 90日
D. 一年
[单选题]广东菜系中常用的鸡类品种是()。
A. 火鸡
B. 珍珠鸡
C. 竹丝鸡
D. 肉鸡
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