卫生职称2023营养师模拟试卷233

1. [单选题]RNI可满足群体中( )个体需要

A. 50%
B. 97%-98%
C. 99%
D. 100%

2. [多选题]母乳喂养的优点有

A. 最合理的营养来源
B. 促进婴儿神经发育
C. 增加婴儿抵抗力^(resistance)
D. 加深母子感情
E. 促进母亲子宫功能恢复

3. [多选题]体内碳水化合物的存在形式为

A. 葡萄糖
B. 糖原
C. 含糖复合物
D. 糊精
E. 淀粉

4. [单选题]根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?

A. 25.2%，9.7%
B. 17.2%，9.9%
C. 11.9%，6%
D. 25.2%，11.9%

5. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

6. [单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

A. 铁摄入不足
B. 锌摄入不足
C. 维生素B12缺乏
D. 维生素B6缺乏
E. 维生素C缺乏

7. [单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病^(beriberi)"，其病因应考虑是（ ）。

A. 蛋白质缺乏
B. 真菌感染
C. 维生素B1缺乏
D. 核黄素B2缺乏
E. 维生素PP缺乏

8. [多选题]关于辅食添加，下面叙述正确的是

A. 可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品
B. 至少在婴儿6个月内，断奶食物应尽量避免含调味品多的膳食
C. 至少在婴儿6个月内，断奶食物应尽量避免含盐量多的膳食
D. 至少在婴儿1岁内，断奶食物应尽量避免含盐量和调味品多的膳食
E. 配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及许多营养素的补充物

9. [单选题]营养学中的膳食结构是指( )

A. 食物内部的组织结构
B. 食物的化学组成
C. 组成膳食的食物种类
D. 膳食中各类食物的数量及其相对构成

10. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 膳食纤维

11. [单选题]下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用

A. 乳糜微粒
B. LDL(β-脂蛋白)
C. HDL(α-脂蛋白)
D. VLDL(前β-脂蛋白)
E. TC

12. [单选题]痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在

A. 300mg
B. 400mg
C. 150mg
D. 250mg
E. 50mg

13. [单选题]哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。

A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g

14. [单选题]学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )

A. 每日食用一种
B. 每日不必都吃
C. 七日食谱中只能选一种
D. 七日食谱中只能选两种

15. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

A. 细菌性
B. 有毒金属
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
D. 亚硝酸盐

16. [单选题]大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。

A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素D

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