2023卫生营养与食品卫生医学副高试题答案(05.16)

1. [单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分^{(main components)}是

A. 短链脂肪酸
B. 长链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胶原和黏蛋白
E. 矿物质

2. [单选题]短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应，加强对^{(enhance to)}食物消化吸收的能力，其代偿转化时间需多长？( )

A. 6个月～1年
B. 1年～18个月
C. 18个月～2年
D. 2～3年

3. [单选题]中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多( )μgRE／d。

A. 200
B. 300
C. 400
D. 500

4. [多选题]急性胃炎缓解期：采用( )饮食。

A. 低盐
B. 低脂
C. 少渣
D. 高膳食纤维
E. 半流

5. [单选题]慢性病的自然史分为几个阶段

A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个

6. [单选题]结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是

A. 结肠袋
B. 结肠带
C. 黏膜皱襞
D. 结肠无名沟
E. 以上都不是

7. [单选题]糖尿病饮食治疗上应选择( )。

A. 低糖、低脂(以不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食
B. 低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食
C. 低糖、低脂(以不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}为主)、适量蛋白质、低膳食纤维、高维生素饮食
D. 低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食

8. [单选题]可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为

A. 牛奶
B. 猪血
C. 胡萝卜
D. 马铃薯
E. 橙子

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