【导读】
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1. [单选题]食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的
A. 硫酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 硝酸盐
E. 二氧化硫
2. [单选题]测定气温时，温度计应该放在
A. 太阳光照射的地方
B. 太阳光不直接照射的地方
C. 无风的地方
D. 有风的地方
E. 与人呼吸带等高的位置
3. [单选题]在气相色谱中，直接表示组分在固定相中停留时间长短的参数是
A. 保留时间
B. 保留体积(retention volume)
C. 相对保留值
D. 调整保留时间
E. 峰宽
4. [单选题]下列因素中，对固体吸附剂管的最大采样体积无影响的是
A. 固体吸附剂的性质
B. 采样流速
C. 气温
D. 气体的密度
E. 空气中待测物的浓度
5. [单选题]在水蒸气很多的环境中，用硅胶管采集乙醛、丁醛时，水蒸气对采样有什么影响，如何处置最好
A. 降低穿透容量，增加硅胶用量
B. 降低采样效率，在硅胶管前添加氯化钙吸除水
C. 降低穿透容量，在硅胶管前添加无水硫酸钠吸除水
D. 降低采样效率，改用液体吸收
E. 降低穿透容量，在硅胶前加一只氯化钙干燥管
6. [单选题]采集气溶胶时，评价采样效率的常用方法是
A. 流量采样效率
B. 浓度采样效率
C. 总采样效率
D. 体积采样效率
E. 质量采样效率
7. [单选题]测定氟用的离子选择性电极是由什么晶体片制成的
A. 氟化钠单晶片
B. 氟化镧单晶片
C. 氟化硼单晶片
D. 氟化锗单晶片
E. 氟化钾晶体片
8. [单选题]1U维生素A相当于多少视黄醇
A. 40μg
B. 1mg
C. 0.3μg
D. 3μg
E. 30μg
9. [单选题]水中有机氯农药测定方法有比色法、薄层法和气相色谱法等，其中灵敏度最高，且被广泛应用的方法是
A. 比色法
B. 薄层法
C. 气相色谱法-氢火焰离子化检测器
D. 气相色谱法-电子捕获检测器
E. 气相色谱法-火焰光度检测器
10. [单选题]烟酸又名
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 吡哆醇
D. 尼克酸
E. 钴氨素
11. [单选题]国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用的检测器是
A. 电子捕获检测器
B. 氢火焰离子化检测器
C. 火焰光度检测器
D. 热导检测器
E. 以上四种都能用
12. [单选题]用原子吸收光谱法测得尿镉浓度为6μg/L，同时，测得尿中肌酐浓度为1.5g/L。经校正后，尿镉浓度为
A. 3μg/g
B. 5μg/g
C. 7μg/g
D. 4μg/g
E. 6μg/g
13. [单选题]不分光红外线一氧化碳分析仪校零点时，应采用的方法是
A. 室内空气经霍加拉特除一氧化碳后，便作为调零点用
B. 室内空气经加热使一氧化碳氧化成二氧化碳用碱液吸收后可作为调零点用
C. 室内空气经活性炭吸附去除一氧化碳后，可作为调零点用
D. 室内空气经硅胶出去水分后，可作为调零点用
E. 室内空气经过霍加拉特和硅胶去除一氧化碳和水分后，可作为调零点用
14. [单选题]作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件(basic condition)中，请选择一个最确切的条件
A. 科学性、先进性和广泛性
B. 科学性、可靠性和可比性
C. 科学性、可行性和广泛性
D. 科学性、广泛性和特异性
E. 科学性、先进性和可行性
15. [单选题]重量法进行无定形沉淀时，下列操作正确的是
A. 在稀溶液中加电解质，沉淀后进行陈化
B. 在稀溶液中加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化
C. 在较稀溶液中加热，加电解质，沉淀后陈化
D. 在稀溶液中加热，加电解质，不断搅拌，沉淀后陈化
E. 在较稀溶液中加热，加电解质，不需要陈化
16. [单选题]食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是
A. 葡萄糖酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 碳酸钙
D. 磷酸氢钙(calcium hydrogen phosphate)
E. 乳酸钙
