2023理化检验技术(副高)冲刺密卷解析(06.01)

1. [单选题]食品中自由水的特点是

A. 易结冰，能溶解溶质
B. 不易结冰，能溶解溶质
C. 不易结冰，不易溶解溶质
D. 易结冰，不易溶解溶质
E. 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

2. [单选题]纸层析是

A. 常量分析方法
B. 半微量分析^{(semimicroanalysis)}方法
C. 微量分析方法
D. 超微量分析方法
E. 不能做定量分析的

3. [单选题]在纸层析法中，选择展开剂的原则应该使Rf值落在什么范围

A. 0.05＜Rf值＜0.85
B. Rf值＜0.85
C. 0.5＜Rf值＜1.0
D. Rf值＞0.05
E. Rf值＜1.0

4. [单选题]荧光物质分子中引入－OH时

A. 荧光强度增加
B. 荧光强度不变
C. 荧光强度降低
D. 荧光强度明显降低
E. 荧光强度可能增加，也可能降低

5. [单选题]物质能产生荧光，一般是其分子中具有

A. 双键
B. 共轭双键
C. 共价键
D. 氢键
E. 配位键

6. [单选题]二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时，醋酸铅棉的作用是

A. 吸收氯化物
B. 吸收碘化物
C. 作为还原剂
D. 作为氧化剂
E. 吸收硫化氢

7. [单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪+游离脂肪
E. 气化脂肪

8. [单选题]符合食品感官检查的光线条件是

A. 单色光线
B. 紫外光线^{(ultraviolet light)}
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下

9. [单选题]用高效液相色谱法测定一般护肤类化妆品中氢醌，已知标准溶液的出峰时间为3分51秒，如样品液也在3分51秒有一流出峰，在下面5种措施中，最不可取的措施为

A. 改变色谱柱，如仍为阳性结果，即可报告含有氢醌
B. 改变流动相，如仍为阳性结果，即可报告含有氢醌
C. 测定该峰流出物的紫外吸收光谱，如仍为阳性结果，即可报告含有氢醌
D. 测定该峰流出物的质谱，如仍为阳性结果，即可报告含有氢醌
E. 直接出含有氢醌的检验报告

10. [单选题]各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是

A. G.R.>A.R.>C.P.
B. G.R.>C.P.>A.R.
C. A.R.>C.P.>G.R.
D. C.P.>A.R.>G.R.
E. A.R>G.R.>C.P.

11. [单选题]水环境中金属污染物不同于其他污染物，其特性是

A. 污染来源不多
B. 容易分解
C. 无食物链富集作用
D. 局部污染不严重
E. 二次污染

12. [单选题]葡萄球菌的最适生长温度和pH为

A. 33℃，6.8
B. 28℃，7.4
C. 37℃，7.4
D. 28℃，7.8
E. 28℃，8.8

13. [单选题]液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜

A. 0.5μm
B. 0.45μm
C. 0.6μm
D. 0.55μm
E. 0.20μm

14. [单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成什么颜色的络合物

A. 橙色
B. 黄色
C. 红色
D. 绿色
E. 蓝色

15. [单选题]当水和碱金属反应时，生成

A. 酸溶液
B. 不溶性的金属氢氧化物
C. 碱溶液
D. 盐和氢气
E. 碱金属的氧化物

16. [单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是

A. 铅
B. 汞
C. 二氧化硫
D. 二氧化碳
E. 苯

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