营养与食品卫生副高2023往年考试试卷(1D)

1. [单选题]下列反映疾病发生频率的指标是

A. 某病死亡率
B. 某病病死率
C. 发病率
D. 治愈率^{(cure rate)}
E. 因病(伤)缺勤率

2. [单选题]以DNA损伤为检测终点的致突变试验是

A. 微核试验
B. 染色体畸变试验
C. Ames试验
D. UDS试验
E. 基因正向突变试验

3. [单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是

A. 增加脂肪的摄入量
B. 减少维生素A的摄入量
C. 减少维生素D的摄入量
D. 减少食盐的摄入量
E. 减少能量的摄入量

4. [单选题]肺结核最主要的传播途径为

A. 消化道
B. 呼吸道
C. 血液
D. 血脑屏障
E. 胎盘

5. [单选题]食品经纳米化处理后发生的变化有（ ）

A. 食品比表面积^{(surface area)}降低
B. 疏水性增加
C. 生物活性降低
D. 可溶性增加
E. 吸收率^{(absorptivity)}降低

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