【名词&注释】
麦角固醇(ergosterol)、植物油(vegetable oil)、抗坏血酸(ascorbic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、外科病人(surgical patients)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、柠檬黄(tartrazine)、亚麻酸(linolenic acid)、最接近(immediateness)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)
[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素
A. 姜黄
B. 柠檬黄(tartrazine)
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是（ ）。
A. 外周静脉营养
B. 管饲营养
C. 中心静脉营养
D. 静脉常规营养
E. 锁骨下静脉营养
[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。
A. γ－亚麻酸(linolenic acid)（C18:3）
B. 二十碳五烯酸（C20:5）
C. 二十二碳六烯酸（C22:6）
D. 丁酸（C4:0）
E. 油酸（C18:1）
[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化
A. 麦角固醇转变为维生素D2
B. 三价铁变成二价铁
C. 胆固醇转变为胆酸
D. β－胡萝卜素转变为维生素A
E. 维生素B6的磷酸化
[单选题]湿热浸淫证湿疮的主要证候不包括下列选项中的（ ）
A. 发病较缓
B. 皮肤潮红灼热
C. 水疱渗液瘙痒
D. 可泛发全身
E. 伴身热心烦
[单选题]"塞因塞用"不适用的病证是（ ）
A. 脾虚腹胀
B. 血枯经闭
C. 食积腹胀
D. 肾虚癃闭
E. 以上均非
[单选题]与人体蛋白质氨基酸(protein amino acid)模式最接近(immediateness)的食物是
A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉
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